Chant d’Eole - Brut Rosé 32,00  €

Cépages: 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir. Après minimum 18 mois de vieillissement en cave, le Brut Rosé affirme sa finesse par son assemblage de Chardonnay et Pinot Noir. Le Chardonnay apporte la finesse et la vivacité d’un très grand rosé alors que le Pinot Noir offre une complexité harmonieuse et délicate. Sa brillance, ses reflets rose pâle, un train de bulles fin et délicat et ses arômes d’agrumes et de fruits rouges séduisent. Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent une maturité où Chardonnay et Pinot Noir peuvent développer toute leur authenticité et leur pureté. Notre Cuvée Brut Rosé accompagnera plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera aussi très bien les saveurs de fruits rouges…